使用EM原露發(fā)酵床技術(shù)零排放生態(tài)養(yǎng)豬

—基于環(huán)境保護、循環(huán)經(jīng)濟等新理念的健康的新型養(yǎng)殖模式

一、經(jīng)濟效益
對使用“發(fā)酵床零排放生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)”進行養(yǎng)豬生產(chǎn)的企業(yè)而言，其經(jīng)濟效益體現(xiàn)在：
1 、降低基建成本，提高土地利用率。省去了傳統(tǒng)養(yǎng)豬模式中不可或缺的糞污處理系統(tǒng)（如沼氣池等）投資，提高了土地的利用效率。
2 、降低運營成本。
（ 1 ）節(jié)省人工。無須每天沖洗圈舍。
（ 2 ）節(jié)約用水。因無須沖洗圈舍，可節(jié)約用水 90% 以上。
（ 3 ）節(jié)省飼料。
    豬的糞便在發(fā)酵床上一般只需三天就會被微生物分解，糞便給微生物提供了豐富營養(yǎng)，促使有益菌不斷繁殖，形成菌體蛋白，豬吃了這些菌體蛋白不但補充了營養(yǎng)，還能提高免疫力。另外，由于豬的飼料和飲水中也加配套添加微生態(tài)制劑，在胃腸道內(nèi)存在大量有益菌，這些有益菌中的一些纖維素酶、半纖維素酶類能夠分解秸稈中纖維素、半纖維素等，采用這種方法養(yǎng)殖，可以增加粗飼料的比例，減少精料用量，從而降低飼養(yǎng)成本。加之豬生活環(huán)境舒適，生長速度快，一般可提前 10 天出欄。
根據(jù)生產(chǎn)實踐，節(jié)省飼料在一般都在 10% 以上。
（ 4 ）降低藥費成本。豬生活在發(fā)酵床上，更健康，不易生病，減少醫(yī)藥成本。
（ 5 ）節(jié)省能源。發(fā)酵床養(yǎng)豬冬暖夏涼。不用采用地暖、空調(diào)等設(shè)備，大大節(jié)約了能源。冬天發(fā)酵產(chǎn)生的熱量可以讓地表溫度達到 20 度左右，解決了圈舍保溫問題；夏天，只是通過簡單的圈舍通風(fēng)和遮蔭，就解決了圈舍炎熱的問題。
3 、墊料和豬的糞尿混合發(fā)酵后，直接變成優(yōu)質(zhì)的有機肥。
4 、提高了豬肉品質(zhì)，更有市場競爭優(yōu)勢。目前用該方式養(yǎng)豬的企業(yè)，生豬收購價格比普通方式每公斤高出 0.4-1 元，而在消費市場上，豬肝的價格是普通養(yǎng)殖方式的數(shù)倍。
 
生態(tài)環(huán)保養(yǎng)豬法的優(yōu)點概括為：五省、四提、三無、兩增、一少、零排放。

五省：省水、省工、省料、省藥、省電。

四提：提高豬肉品質(zhì)、提高生豬抵抗力、提前出欄、提高肉料比。

三無：無臭味、無蠅蛆、無環(huán)境污染。

兩增：增加經(jīng)濟效益，增加生態(tài)效益。

一少：減少豬肉藥物殘留。

零排放：豬糞尿全部在豬舍內(nèi)降解，沒有污水和糞便向外排放。                                  

生態(tài)養(yǎng)豬
生態(tài)養(yǎng)豬就是在養(yǎng)豬過程中給豬一個自然生態(tài)的原始生存環(huán)境，現(xiàn)代養(yǎng)豬過程中包括的有發(fā)酵床、發(fā)酵飼料以及飲水三個方面，給予豬的居住及喂養(yǎng)過程中一個自然生態(tài)的生存環(huán)境。

二、豬舍的建造原則

發(fā)酵床設(shè)計的一般性原則，供各豬場在建設(shè)或改造中采用

1、每欄面積以40m2左右為宜，便于墊料的日常養(yǎng)護；

2、發(fā)酵床面積為欄舍面積的70%左右，余下面積應(yīng)作硬化處理，成為硬地平臺，供生豬取食或盛夏高溫的休息場所；

3、墊料高度以保育豬40-50cm、育成豬60-80cm為宜，一般南方地區(qū)可適當墊低，北方地區(qū)適當墊高，夏季適當墊低，冬季適當墊高；

4、育成豬養(yǎng)殖密度較常規(guī)養(yǎng)殖方式降低10%左右，便于發(fā)酵床能及時充分的分解糞尿排泄物，能保持健康養(yǎng)殖環(huán)境；

5、墊料進出口的設(shè)計要滿足進料和清槽（即墊料使用到一定期限時需要從墊料槽中清出）時操作便利；

6、加濕裝置應(yīng)保證后期墊料養(yǎng)護加菌時能共用；

7、通風(fēng)設(shè)施完整，南方夏季加溫時要考慮加濕簾。冬季應(yīng)定時開啟排風(fēng)扇，避免豬舍濕度過大。

三、發(fā)酵床豬舍的建造模式

地上槽模式

就是將墊料槽建在地面上，墊料槽底部與豬舍外地面持平或略高，硬地平臺及操作通道須墊高50-100cm（見圖2-2），保育豬50cm左右、育成豬100cm左右，利用硬地平臺的一側(cè)及豬舍外墻構(gòu)成一個與豬舍等長的長槽，并視養(yǎng)殖需要中間由鐵柵欄分隔成若干圈欄，以防止串欄（見圖2-3）。

圖2-3 地上通槽示意圖

優(yōu)點：保持豬舍干燥，特別是能防止高地下水位地區(qū)雨季返潮。

缺點：造價稍高。

適應(yīng)地區(qū)：南方大部分地區(qū)；江、河、湖、海等地下水位較高的地區(qū)；有漏糞設(shè)施的豬場改造。

 地下槽模式

就是將墊料槽構(gòu)建在地表面以下，槽深40-80cm，保育豬40cm左右、育成豬80cm左右，新豬場建設(shè)時可仿地上槽模式，一次性開挖一地下長槽，再由鐵柵欄分隔成若干單元，原豬舍改造時，適宜在原圈欄開挖坑槽（見圖2-4）。

圖2-4 地下槽模式

A 單列式  B 雙列式

優(yōu)點：冬季發(fā)酵床保溫性能好，造價較地上槽低。

缺點：透氣性稍差，無法留通氣孔，發(fā)酵床日常養(yǎng)護用工多。

適應(yīng)地區(qū)：北方干燥或地下水位較低的地區(qū)。

半地下槽模式

也稱半地上槽模式，就是將墊料槽一半建在地下，一半建在地上，硬地平臺及操作通道取用開挖的地下部分的土回填，槽深50-90cm，保育豬40-50cm、育成豬80-90cm，長槽的建設(shè)與分隔模式同地上槽。

優(yōu)點：造價較上兩種模式都低，發(fā)酵床養(yǎng)護便利（見圖2-5）。

缺點：透氣性較地上槽差，不適應(yīng)高地下水位的地區(qū)。

適應(yīng)地區(qū)：北方大部分地區(qū)、南方坡地或高臺地區(qū)。

B

圖2-5 半地下槽模式

A 單列式  B 雙列式

四、墊料

什么是墊料

發(fā)酵床主要由有機墊料組成，墊料主要成分是稻殼,鋸末,樹皮木屑碎片,豆腐渣，酒糟，粉碎桔桿,干生牛糞等,占 90%,鋸末占大部分，其他的占少部 分。其他 10% 是土,0.3%少量的粗鹽。豬舍填墊總厚度約40-90厘米左右。土的用量為總材料重量的 10% 左右,要求是沒有用過化肥農(nóng)藥的干凈泥土；鹽用量為總材料的 0.3% ；1立方米的墊料用菌液2公斤.墊40-60厘米，基本上能墊2平米的用量。

墊料的基本類型

理論上所有的有機物料都能用來制作墊料，但從使用效率及實際應(yīng)用效果來看，通常應(yīng)選擇碳供應(yīng)強度大、供碳能力均衡持久以及通透性、吸附性好的材料作主要原料,如木屑、米糠、草炭、秸稈粉等；同時為確保墊料制作過程生物發(fā)酵的進程及效果，常選擇其它一些原料作為輔助原料。

墊料原料按照不同分類方式，可以劃分成不同的類型。

如按使用量劃分，可以分為主料和輔料：

1、主料。顧名思義就是制作墊料的主要原料，通常這類原料占到物料比例的60%以上，由一種或幾種原料構(gòu)成，常用的主料有木屑、草炭、秸稈粉、花生殼、蘑菇渣。

2、輔料。主要是用來調(diào)節(jié)物料水分、pH、通透性的一些原料，由一種或幾種原料組成，通常這類原料占整個物料的比例不超過40%。常用的輔料有稻殼粉、麥麩、餅粕、玉米面。

如按原料性質(zhì)劃分，可以分為碳素原料、氮素原料和調(diào)理劑類原料：

1、碳素原料。是指那些有機碳含量高的原料，這類原料多用作墊料的主料，如木屑、谷殼、秸稈粉、草炭、蘑菇渣、糠醛渣等。
2、氮素原料。通常是指那些有機物含量高以下的原料，并多作為墊料的輔料，如養(yǎng)豬場的新鮮豬糞、南方糖廠的甘蔗濾泥、啤酒廠的濾泥等，這類原料通常用來調(diào)節(jié)C/N。

3、調(diào)理劑類原料。主要指用來調(diào)節(jié)pH值的原料，如生石灰、石膏以及稀酸等；有時也將調(diào)節(jié)C/P的原料如過磷酸鈣、磷礦粉等歸為調(diào)理劑；此外還包括一些能量調(diào)理劑，如紅糖或糖蜜等，這類有機物加入后可提高墊料混合物的能量，使有益微生物在較短的時間內(nèi)激增到一個龐大的種群數(shù)量，所以又俗稱“起爆劑”。

墊料選用的一般原則

墊料制作應(yīng)該根據(jù)當?shù)氐馁Y源狀況首先確定主料，然后根據(jù)主料的性質(zhì)選取輔料。無論何種原料，其選用的一般原則為：

1、原料來源廣泛、供應(yīng)穩(wěn)定；

2、主料必須為高碳原料；

3、主料水分不宜過高、應(yīng)便于臨時儲存；

4、不得選用已經(jīng)腐爛霉變的原料；

5、成本或價格低。

20平米的豬舍配料以及費用

備注：配方設(shè)計的原則是，以惰性原料為主，有適量的營養(yǎng)在內(nèi)，各種原料的惰性大小排序為：鋸木屑＞花生殼＞稻糠＞稻草粉＞其他秸稈粗粉，惰性越大的原料，越是要加點營養(yǎng)在內(nèi)（如米糠或麥麩、玉米粉），不然，全部用惰性原料如鋸木屑，則發(fā)酵不起來，沒有營養(yǎng)在內(nèi)，無法發(fā)酵起來，無法發(fā)酵產(chǎn)熱，從稻糠開始的其他原料，也至少要加米糠或麥麩等至少50公斤。

說明：1、水分的控制要根據(jù)墊料的干濕決定加水的多少，要先把菌液加到水中稀釋，然后在往墊料里混合，這樣能夠使菌液墊料要混合均勻，墊料混合之后水分達不到50%左右，還可以再加清水。

2、墊料混合之后要堆積3-5天發(fā)酵，之后可以鋪開，沒有場地的朋友可以直接墊進去，表面要鋪墊5厘米后的鋸末，3-5天后就可以上豬。

3、由于本墊料操作簡單，材料容易選購，但是墊料里面的有機物存在過少，剛開始豬床內(nèi)部溫度不高，這樣隨著豬糞便的增多，有機物的增多，豬床里面的溫度就會上升。

4、本豬床是根據(jù)60厘米的厚度配比，如果你增加厚度，其他的量要隨之更加。

四、鋪墊過程

不論采用何種方法，只要能達到充分攪拌，讓它充分發(fā)酵就可。

1、 確定墊料厚度

　　A、育肥豬舍墊料層高度夏天為40-60cm，冬季為60-80cm.

　　B、保育豬舍墊料層高度為60cm，夏天為40cm。

2、 計算材料用量

　　根據(jù)不同夏冬季節(jié)、豬舍面積大小，以及與所需的墊料厚度計算出所需要的谷殼、鋸末、米糠以及益生菌液的使用數(shù)量。

3、 物料堆積發(fā)酵

將未發(fā)酵的谷殼、鋸未各取10%備用，

第一步，首先按每平方2公斤米糠或麩皮加入1-2公斤益生菌（液體）均勻攪拌，水分掌握在30左右（手握成團、一觸既散為宜）。

第二步，將攪拌好的原料打堆，四周用塑料布蓋嚴厭氧發(fā)酵。室溫盡量保持20-25度左右，夏天2-3天，冬季5-7天，發(fā)酵好的原料發(fā)出酸甜的酒曲香味發(fā)酵成功。

第三步，將發(fā)酵好的米糠或麩皮和其余的谷殼和鋸末充分混合攪拌均勻，在攪拌過程中，使墊料水份保持在50-60%，（其中水分多少是關(guān)鍵，一般50-60%比較合適，現(xiàn)場實踐是用手抓墊料來判斷，即物料用手捏緊后松開，感覺蓬松且迎風(fēng)有水氣說明水分掌握較為適宜），再均勻鋪在圈舍內(nèi)，最上面用干鋸末覆蓋5厘米厚，3天即可使用。

第四步，發(fā)酵好的墊料攤開鋪平，再用預(yù)留的谷殼、鋸未各10%混合后，覆蓋上面整平，厚度約10cm左右，然后等待24小時后方可進豬。如豬在圈中跑動時，表層墊料太干，灰塵出現(xiàn)。說明墊料干燥，水分不夠，應(yīng)根據(jù)情況噴灑些水分，便于豬正常生長。因為整個發(fā)酵床中的墊料中存在大量的微生物菌群，通過微生物菌群的分解發(fā)酵，發(fā)酵床面一年四季始終保持在20度左右的溫度，為豬的健康生長提供了一個優(yōu)良環(huán)境。

五、發(fā)酵床日常維護

發(fā)酵床養(yǎng)護的目的主要是兩方面，一是保持發(fā)酵床正常微生態(tài)平衡，使有益微生物菌群始終處于優(yōu)勢地位，抑制病原微生物的繁殖和病害的發(fā)生，為豬的生長發(fā)育提供健康的生態(tài)環(huán)境；二是確保發(fā)酵床對豬糞尿的消化分解能力始終維持在較高水平，同時為生豬的生長提供一個舒適的環(huán)境。發(fā)酵床養(yǎng)護主要涉及到墊料的通透性管理、水分調(diào)節(jié)、墊料補充、疏糞管理、補菌、墊料更新等多個環(huán)節(jié)。

1、墊料通透性管理

長期保持墊料適當?shù)耐ㄍ感裕磯|料中的含氧量始終維持在正常水平，是發(fā)酵床保持較高糞尿分解能力的關(guān)鍵因素之一，同時也是抑制病源微生物繁殖，減少疾病發(fā)生的重要手段。通常比較簡便的方式就是將墊料經(jīng)常翻動，翻動深度保育豬為15-20cm、育成豬25-35cm，通常可以結(jié)合疏糞或補水將墊料翻勻，另外每隔一段時間（50-60天）要徹底的將墊料翻動一次，并且要將墊料層上下混合均勻。

2、水分調(diào)節(jié)

由于發(fā)酵床中墊料水分的自然揮發(fā)，墊料水分含量會逐漸降低，但墊料水分降到一定水平后，微生物的繁殖就會受阻或者停止，定期或視墊料水分狀況適時的補充水分，是保持墊料微生物正常繁殖，維持墊料糞尿分解能力的另一關(guān)鍵因素，墊料合適的水分含量通常為38~45%，因季節(jié)或空氣濕度的不同而略有差異，常規(guī)補水方式可以采用加濕噴霧補水，也可結(jié)合補菌時補水。

3、疏糞管理

由于生豬具有集中定點排泄糞尿的特性，所以發(fā)酵床上會出現(xiàn)糞尿分布不勻，糞尿集中的地方濕度大，消化分解速度慢，只有將糞尿分散布撒在墊料上（即疏糞管理），并與墊料混合均勻，才能保持發(fā)酵床水分的均勻一致，并能在較短的時間內(nèi)將糞尿消化分解干凈。通常保育豬可2-3天進行一次疏糞管理，中大豬應(yīng)每1-2天進行一次疏糞管理。夏季每天都要進行糞便的掩埋，把新鮮的糞便掩埋到20厘米以下，避免生蠅蛆。

4、補菌

定期補充EM益生菌液是維護發(fā)酵床正常微生態(tài)平衡，保持其糞尿持續(xù)分解能力的重要手段。補充EM益生菌最好做到每周一次，按1：50-100倍稀釋噴灑，一邊翻豬床20厘米一邊噴灑。補菌可結(jié)合水分調(diào)節(jié)和疏糞管理進行。

5、墊料補充與更新

發(fā)酵床在消化分解糞尿的同時，墊料也會逐步損耗，及時補充墊料是保持發(fā)酵床性能穩(wěn)定的重要措施。通常墊料減少量達到10%后就要及時補充，補充的新料要與發(fā)酵床上的墊料混合均勻，并調(diào)節(jié)好水分。

發(fā)酵床墊料的使用壽命是有一定期限的，日常養(yǎng)護措施到位，使用壽命相對較長，反之則會縮短。當墊料達到使用期限后，必須將其從墊料槽中徹底清出，并重新放入新的墊料，清出的墊料送堆肥場，按照生物有機肥的要求，做好陳化處理，并進行養(yǎng)分、有機質(zhì)調(diào)節(jié)后，作為生物有機肥出售。墊料是否需要更新，可按以下方法進行判斷：

1、高溫段上移。通常發(fā)酵床墊料的最高溫度段應(yīng)該位于床體的中部偏下段，保育豬發(fā)酵床為向下20-30cm處、育成豬發(fā)酵床為向下40-60cm處，如果日常按操作規(guī)程養(yǎng)護，高溫段還是向發(fā)酵床表面位移，就說明需更新發(fā)酵床墊料了。可以在加大有機物含量小的墊料加以混合，比如鋸末。

2、發(fā)酵床持水能力減弱，墊料從上往下水分含量逐步增加。當墊料達到使用壽命，供碳能力減弱，糞尿分解速度減慢，水分不能通過發(fā)酵產(chǎn)生的高熱揮發(fā)，會向下滲透，并且速度逐漸加快，該批豬出欄后應(yīng)及時更新墊料。
   3、豬舍出現(xiàn)臭味，并逐漸加重。

六、發(fā)酵床注意事項

1、鋸末用量：面積20㎡、墊料厚度不低于50厘米的標準圈，鋸末總用量約6-10立方米。太薄導(dǎo)致不發(fā)酵，太厚則可能導(dǎo)致內(nèi)部升溫太高太快。益生菌液可一次性均勻撒入全部墊料中，也可分3-4層局部性集中撒入。盡量用干燥老鋸末,新鮮鋸末最好晾曬干后再撒入。

2、菌劑用量：20㎡豬圈（15頭豬左右）用EM益生菌24公斤。豬圈面積不能小于10㎡，養(yǎng)豬密度不能過高，否則會因糞尿積累超負荷而停止發(fā)酵。

3、節(jié)奏控制：豬圈發(fā)酵節(jié)奏與溫度可人為控制，要特別快速升溫與發(fā)酵，可采取如下一種或幾種綜合措施：增加益生菌液用量、預(yù)先加紅糖水活化發(fā)酵菌劑、多添加新鮮米糠或尿素水等營養(yǎng)物、增加鋸末層厚度、增加翻倒次數(shù)并打孔通氣、適當調(diào)高鋸末混和物含水量（但切忌水分不能超過70%，否則會因腐敗菌發(fā)酵分解而產(chǎn)生臭味，與除臭目的背道而馳），等等。調(diào)低溫度可采用相反措施。內(nèi)部溫度一般不要超過50℃，核心發(fā)酵層不超過60℃，表面溫度25-30℃以下。

4、替代墊料：盡量用鋸末，鋸末不易得到可部分用稻殼、秸稈等替代，表面二、三十公分仍用鋸末。應(yīng)注意稻殼要破碎，秸稈應(yīng)切短（0.5mmc以下）或粉碎，但不宜太細。

5、濕度面積：發(fā)酵床應(yīng)控制好濕度，墊料一般干撒即可，如墊料太干燥且易引起揚塵，影響豬的呼吸，則只在表層噴點水以即可。拉尿后墊料的最大濕度也不能超過65%.。注意雨水或地下水均不能滲入床內(nèi)。標準豬圈面積應(yīng)在20㎡以上（其他動物酌情調(diào)整），禁止10㎡以下做豬圈發(fā)酵床。

6、發(fā)酵狀態(tài)：正常運行后的發(fā)酵床下層物料顏色逐漸變深變黑，無臭味而有淡淡酒香味，溫度基本穩(wěn)定，有時能見到白色菌絲。此時，如需用肥或作粗飼料，可部分清運出舍，不用也可長年不清。